مواد لازم برای تهیه بریانی:

  • پیاز : 2 عدد

  • آب : 8 پیمانه

  • زعفران ساییده شده و حل شده :1 قاشق سوپخوری

  • نمک، فلفل و زردچوب ه :به مقدار لازم

  • کشک :به مقدار لازم

  • سبزی نعناع خشک :به مقدار لازم

  • روغن مایع :به اندازه کافی

  • نان :به اندازه لازم

  • دارچین :به مقدار لازم

  • گوشت سردست و قلوه گاه :1 کیلوگرم

دستور پخت بریانی خوشمزه:

مقداری آب داخل قابلمه بریزد تا به جوش بیاید. سپس گوشت را با پیاز و زردچوبه به آب جوش اضافه کنید تا به مدت نیم ساعت بر روی حرارت نیم پز شوند.

بعد گوشت نیم پز شده را از آب جوش بیرون بیاورید و آب گوشت را روی حرارت قرار دهید تا حدود 1/4 پیمانه آز آب آن باقی بماند.

بعد از اینکه گوشت سرد شد آن را دوباره چرخ کنید و به گوشت چرخ کرده آماده شده ، مقداری نعناع ، نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید.

بعد آن را با کفگیر مخصوص بریانی و یا ماهی تابه ای که چرب شده باشد روی حرارت قرار دهید.

کمی دارچین ، فلفل و زعفران آب شده کف کفگیر بریزید و به اندازه 100گرم از گوشت را روی همه جای آن پهن کنید. مای تابه یا کفگیر را روی حرارت متوسط و مستقیم قرار دهید تا گوشت سرخ و آماده شود.

روی برشی از نان ، کمی از روغن آب گوشت را بریزید تا نان کمی چرب شود. بر روی بریانی آماده شده کمی دارچین بپاشید تا خوش عطر تر شود.

نکات تکمیلی در مورد بریانی

بریانی جزو غذای محلی - اصفهان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
بریانی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید:

خواص بریانی

بریانی سیستم قلبی و عروقی را تقویت می کند؛ این غذا به علت داشتن کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین D تاثیر بسزایی در استحکام استخوان ها و دندان ها دارد و از بروز پوکی استخوان و آرتروز جلوگیری می کند.

بریانی به علت وجود ویتامین A ، C و E خاصیت آنتی اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری های مختلف به ویژه انواع سرطان ها محافظت می کند؛ این غذا قوای جنسی افراد را هم افزایش می دهد.

منبع: بریانی namnak